Bunmei Messer von Yoshikin aus Japan
- Oroshi Fischmesser Klinge 24 cm -
Anschliff rechts einseitig

Hersteller: Yoshikin, Japan
Klinge: Molybdäm-Vanadium Stahl - rostfrei - Länge 24 cm
Klingenblatt: dickeres Klingenblatt
Griff: Honoki Holz (japanisches Magnolienholz)
Zwinge (Übergang vom Griff zur Klinge): Kunststoff schwarz
Schliff: japanische Schliff Geometrie - besonders scharf - Anschliff rechts einseitig
Wichtig: Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. geeignet
Pflege: per Hand spülen - nicht spülmaschinengeeignet
(Info: Der Griff ist ein Naturprodukt. Farbe und Maserung können daher sehr unterschiedlich ausfallen)

Beispiel Sashimi

Einseitig geschliffenes Fischmesser und Fleischmesser, scharf und präzise im Schnitt

Japanische Bunmei Messer von Yoshikin, traditionelle Messer-Serie aus Japan mit dickerem Klingenblatt und sehr scharf

Die Bunmei Messer sind sehr scharf und mit dem klassischen Honoki Holzgriff (Magnolienholz), der ein rutschfestes Arbeiten mit den Messern ermöglicht, ausgestattet. Für den perfekten Schnitt bei Fisch, Sushi und Geflügel können nur die schärfsten Küchenmesser verwendet werden. Mit ihren kräftigen Klingen bis zu einer Länge von 33 cm sind die japanischen Messer aus der Serie Bunmei auch sehr gute Sushimesser.

Messer von Yoshikin aus Japan haben weltweit einen sehr guten Ruf und werden wegen der hohen Qualität von vielen Profiköchen geschätzt. Als erster Hersteller hat Yoshikin übrigens 1985 mit der Global Serie eine Ganzstahl Küchenmesser Serie herausgebracht, die noch heute Maßstäbe setzt.

Die Messer dürfen keinesfalls in die Spülmaschine oder in der feuchten Spüle liegen. Einfach per Hand direkt nach Gebrauch abwaschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Als Schneidunterlage sollten Sie immer weiche Unterlagen wie Holz oder Kunststoff verwenden. Marmor-, Stein-, Glas- oder Metallunterlagen bitte keinesfalls verwenden. Bunmei Messer sind sehr scharfe Schneidemesser und nicht zum Hacken von Knochen, Gefrorenem o.ä. geeignet. Zu schärfen sind die Messer auf einem Schärfstein (keinen Schärfstahl verwenden!). Sie finden bei uns eine sehr große Auswahl an Steinen in allen Körnungen.

Die nachfolgenden Links informieren Sie über den Umgang mit den Bunmei Messern. Bitte beachten Sie auch unsere Empfehlungen für zusätzliche Artikel weiter unten.

Schleifanleitung


Wichtige Gebrauchsinfo!

Wir sind autorisierter Händler für Bunmei Messer von Yoshikin und haben das gesamte Sortiment ständig auf Lager