Hersteller: Chroma Cutlery, Werk China
Klinge: Molybdän-Vanadium Stahl 58° Rockwell - rostfrei - Länge 26,5 cm
Klingeneigenschaft: über den ganzen Schneidbereich nutzbar
Griffschalen: schwarzer Kunststoff - 3 fach genietet - mit Metallzwinge - HACCP konform
(HACCP ist ein Konzept zur Sicherheits- und Qualitätsvorbeugung bei Lebensmitteln)
Schliff: japanische V-Schliff Geometrie - Anschliff beidseitig
Wichtig: Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. geeignet
Pflege: spülmaschinengeeignet - wir empfehlen Küchenmesser generell per Hand zu spülen

Gyuto Chef Kochmesser, mit dieser Größe arbeiten die Küchenchefs gerne

CHROMA Cutlery Küchenmesser Serie Japanchef, preisgünstige Einsteigermesser mit japanischer Schliffgeometrie

Japanchef ist eine äußerst günstige Einstiegsserie mit einem guten Preis- Leistungsverhältnis. Die Klingen bestehen aus Molybdän Vanadium Stahl und haben eine Rockwell Härte von 58°. Somit bieten sie eine gute Schnitthaltigkeit und sind trotzdem leicht auf einem Wasserstein nachzuschärfen.

Die Besonderheit an Japanchef ist die Verbindung des klassischen europäischen Designs (traditioneller 3 Nieten Griff) mit der japanischen Schliffgeometrie (V förmiger Schliff) sowie dem nach japanischer Art abgeschnittenen Kropf (Übergang von Klinge zu Griff). Durch die japanische Schliffgeometrie sind die Messer zwar empfindlicher als die meisten europäischen Messer mit dem robusteren U-Schliff, dafür sind sie aber schärfer. Der nach japanischer Art abgeschnittene Kropf bewirkt, dass die Klinge über den gesamten Klingenbereich, also auch bis zum Klingenende an der Griffseite, zum Schneiden benutzt werden kann.

Hergestellt wird Chroma Japanchef in einer taiwanesischen Fabrik in China, wodurch der für die Qualität sehr günstige Preis zustande kommt.

Bitte geben Sie die Messer, wie jedes gute Küchenmesser, nicht in die Spülmaschine. Einfach per Hand nach Gebrauch abwaschen und mit einem weichen Tuch trocknen. Als Schneidunterlage sollten Sie immer weiche Unterlagen wie Holz oder Kunststoff verwenden. Marmor-, Stein-, Glas- oder Metallunterlagen bitte keinesfalls verwenden. Die Küchenmesser von Japanchef sind Schneidemesser und nicht zum Hacken von Knochen, Gefrorenem o.ä. geeignet.

Geschärft werden diese Messer auf einem Schärfstein, wir haben eine sehr große Auswahl an Qualitätssteinen in allen Körnungen. Bei Schärfsteinen gibt es große Qualitätsunterschiede. Achten Sie auf Markenqualität, damit es keine Enttäuschung gibt. Es darf kein Schärfstahl verwendet werden.

Die nachfolgenden Links informieren Sie über den Umgang mit den Messern. Bitte beachten Sie auch unsere Empfehlungen für zusätzliche Artikel weiter unten.

Schleifanleitung

Wichtige Gebrauchsinfo!