Die Kunst des Schwertschmiedens hat in Japan eine lange Tradition. Heute werden Haiku Messer in kleinen japanischen Messer-Manufakturen aus modernem, hochwertigem Molybdenum-Stahl (Haiku Messer mit dem Falken), aus 32 Lagen Damaststahl (Haiku Damascus), aus enorm hartem und hochwertigen Karbonstahl (Haiku pro) oder aus japanischem Klingenstahl (Haiku home in einer größeren Fabrik) hergestellt. Haiku Messer werden mit speziellem Schliff von Meisterhand geschärft und sind dadurch extrem scharf. Durch die hohe Schärfe werden z.B. Zwiebeln, Paprika und andere Gemüse ohne viel Druck leicht geschnitten, der Saft wird nicht aus dem Gemüse gedrückt, die Augen bleiben trocken und die gesunden ätherischen Öle erhalten. Bitte geben Sie die Messer wegen der Schärfe nie in Kinderhand. Der Griff der Haiku Messers besteht aus Honoki-Holz, ein japanisches Magnolienholz (Haiku pro, Haiku Messer mit dem Falken und Haiku home), das für die einzelnen Serien speziell ausgesucht wird. Die damaszener Serie Haiku Damascus hat einen Griff aus hochwertigem Kirschholz.

Was bedeutet Haiku?

Das Haiku ist eine höchst kunstvolle Dichtform, die sich in Japan während des 16. Jahrhunderts herausgebildet hat. Übersetzt bedeutet es "Posse". Versmaß und Inhalt des Haiku sind besonders "scharf geschliffen":Es wird aus drei Zeilen und genau siebzehn Silben gebaut und transportiert oft eine messerscharfe Kritik an den bestehenden Verhältnissen.

Die Haiku Messer mit dem Falken, für viele Synonym für japanische Messer

Sehr scharf, leicht zu schärfen, keine Probleme bei langem Arbeiten mit den Messern, einfach handlich, typisch japanisch und dazu optisch ein Genuss. So oder so ähnlich beschreiben die Nutzer die Haiku Messer mit dem Falken von Croma Cutlery. Die Messer haben von Beginn an bei Profiköchen und Hobbyköchen Begeisterung ausgelöst. Viele berühmte Sterne-Köche wie z.B. Marc Veyrat (zwei Sterne Restaurants höchster Kategorie), Eckart Witzigmann, Kolja Kleeberg, Georges Blanc u.v.m. arbeiten mit den Original Haiku Messern. Haiku Messer mit dem Falken sind Tim Mälzers Lieblingsmesser.

Die Haiku Messer mit dem Falken haben eine Klinge aus japanischem Molybdän Klingenstahl, die japanische V-Schliff Geometrie und den klassischen Griff aus Honoki Holz (japanische Magnolie). Am Übergang vom Griff zur Klinge haben sie eine schwarze Zwinge mit dem Meguki Stift, der als kleiner Punkt auf der Zwinge zu sehen ist. Die Messer sind nur echt mit dem Meguki Stift und dem Falken auf der Klinge. Sehr scharf und auf einem Haiku Schärfstein leicht nachzuschärfen machen die Messer richtig Freude bei der Arbeit. Die Fangemeinde wird weltweit immer größer, ein Beweis für Qualität und Anmutung der Haiku Messer mit dem Falken von Chroma Cutlery.

Damast Messer Haiku Damascus

Die erfolgreichen HAIKU Messer mit dem Falken gibt es auch mit 32fach gefalteter V-Gold Nr.10 Damast Klinge. Viele begeisterte Nutzer der Haiku Messer und Liebhaber von Damast Messern hatten nach damaszener Messern im Haiku Programm immer wieder gefragt. Chroma Cutlery hat mit den Haiku Damascus Messern wieder ein Highlight geschaffen, das Anhänger unter Profiköchen und Hobbyköchen auf der ganzen Welt hat und wird das Programm weiter ergänzen.

Die Klingen in der Qualitätsstufe sm haben eine Rockwellhärte von ca. 59 - 60° und werden von Sumikama Japan, dem ersten Hersteller und einem der besten Hersteller von solcher Art Damast-Küchenmesser, geliefert und bei CHROMA in Japan geschliffen und montiert. Sumikama ist auch der Hersteller der berühmten Kasumi Damast Messer, die wir in der sm Standard Linie und in der High End SUPERIOR Linie anbieten.

Handgefertigte Schmiedemesser Haiku pro

Diese Haiku Messer höchster Kategorie sind eine Klasse für sich. Wir habe diesen besonderen Messern in oberster Preislage und von unglaublicher Schärfe eine extra Infoseite gegeben. Bitte klicken Sie hier .

Einstiegsmesser Haiku home

Die Haiku home Messer sind günstige Messer für den Einstieg in die Welt der scharfen Japan Messer. Die Messer haben dennoch scharfe Klingen und machen bei der Arbeit Freude. Es sind Messer für den schmalen Geldbeutel, den gelegentlichen Koch und den Anfänger. Ausgestattet mit japanischem Klingenstahl, japanischer V-Schliff Geometrie und dem klassischen Griff aus Honoki Holz (japanische Magnolie) stellen die Haiku home Messer für viele Nutzer die Basis für den Beginn der großen Leidenschaft für japanische Messer, deren enorme Schärfe und deren Faszination dar.

Was muss man bei einem Haiku Messer generell beachten?

Bitte die Kochmesser keinesfalls in den Geschirrspüler geben sondern nur per Hand waschen.
Haiku Messer sind dünn ausgeschliffene Schneidemesser. Daher niemals Knochen, Gräten, Gefrorenes o.ä. damit hacken oder schneiden.
Hochwertige, scharfe Kochmesser, wie die Haiku Messer, benötigen weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff. Glas, Marmor, Metall oder ähnliches darf keinesfalls als Unterlage genommen werden.
Aufbewahren sollte man die Haiku Kochmesser und Küchenmesser in einem passenden Messerblock oder an einer Magnetleiste . Für unterwegs und zu Hause bieten sich auch eine Messertasche oder ein Messerkoffer an.
Geschärft werden alle Kochmesser Serien von Haiku auf Schleifsteinen. Die abgestimmten Schleifsteine von Chroma sind sicher die beste Wahl. Bei Schleifsteinen gibt es große Qualitätsunterschiede. Achten Sie auf Markenqualität, denn Billigsteine in minderer Qualität schärfen schlecht, sind porös und höhlen schnell aus. Die machen nur Stress und Kummer. Wir haben eine sehr große Auswahl an Schleifsteinen in Körnungen von 200 bis 12.000. Bitte klicken Sie dazu hier .