Japanische Messer sind berühmt für die enorme Schärfe.
Japaner schneiden traditionell ihre Lebensmittel besonders fein und dünn und sind für ihre gesunde Ernährung berühmt. Damit die Nährstoffe in den Lebensmitteln bleiben und Gemüse, Fisch oder Fleisch bei der Zubereitung nicht zerfasern, benötigen sie sehr scharfe Kochmesser. Japanische Messer sind daher konsequent auf Schärfe ausgerichtet. Mit dem berühmten "V" Schliff versehen sind sie schärfer als europäsche Messer, deren Schliff meist eher eine "U" Form aufweisen. Dafür sind japanische Messer aber empfindlicher als europäische Messer und dürfen nicht mit einem Wetzstahl geschärft werden. Ein gutes japanisches Messer ist wie ein Sportwagen, ein gutes europäisches Messer eher wie ein Geländewagen..
Insgesamt bieten wir Ihnen über 240 verschiedene japanische Messer und über 75 verschiedene japanische Schmiedemesser an, die wir alle auch stets am Lager führen. Auch die Messer der höchsten Kategorie mit Preisen bis über 5.000 Euro pro Messer. Ein solches Angebot dürfte ziemlich einzigartig am Markt sein. Selbst begeistert von Japan Messern, entdecken wir immer wieder neue Hersteller und Schmieden, die unseren Ansprüchen gerecht werden und bauen das Sortiment weiter aus. Stöbern Sie durch unser Angebot, es wird Ihnen sicher Freude machen und Sie werden bestimmt fündig.
Wenn Sie bevorzugt ein robustes Messer suchen und Schärfe nicht das wichtigste Kriterium für Sie ist, sind für Sie unsere Europäischen Messer sicher die bessere Wahl. Auch in diesem Bereich bieten wir eine große Auswahl.
