Kasumi Messerschärfer
- Diamond Sharpener Messerschärfer -
für Keramikklingen und Stahlklingen

Hersteller: Sumikama, Japan
Schleifscheiben: Keramik und Diamantbeschichtet
Gehäuse: Kunststoff
Seite links = Keramikscheiben: Vorschliff Metallmesser mit beidseitigem Anschliff
Seite rechts = Diamantscheiben: Schliff Keramikmesser - Feinschliff Metallmesser mit beidseitigem Anschliff
Wichtig!! Der Schärfer ist für Sägemesser, Messer mit einseitigem Schliff und schwere Schmiedemesser nicht geeignet

Messerschärfer für Keramikmesser und Metallmesser

Der Kasumi Diamond Sharpener ist universell für dünne, beidseitig angeschliffene Keramikmesser und Metallklingen einsetzbar. Er hat in dem linken Schleifteil Keramikscheiben und in dem rechten Schleifteil Diamantscheiben. Für Keramikmesser ist ausschließlich das rechte Schleifteil mit den Diamantscheiben geeignet. Für Metallmesser wird erst die linke Seite mit den Keramikscheiben genommen und der Feinschliff dann auf der rechten Seite mit den Diamantscheiben gemacht.

Besonders interessant ist dieser Schärfer auch für die Kasumi Titanium Messer, da ein Verkratzen der Titanschicht, wie es bei falschem Gebrauch auf einem Schleifstein passieren kann, nicht möglich ist.

Handhabung: Klappen Sie die Abdeckung nach außen auf und füllen Sie den Schärfer etwas mit säurefreiem Speiseöl, damit die kreisenden Schleifscheiben umspült werden. Halten Sie den Sharpener fest auf der ebenen Unterlage und halten Sie die Messerklinge senkrecht in die vorgesehene Rille. Ziehen Sie nun die Klinge mit leichtem Druck (nicht kräftig drücken, das zerstört Klinge und Schleifscheiben) vor und zurück, etwa 7 - 8 mal. Nach dem Schärfen spülen Sie den Schärfer mit Wasser gut aus und lassen ihn geöffnet trocknen. Eine evebtuelle Rostbildung an den Diamantscheiben ist normal! Ihr Messer waschen Sie nach dem Schärfvorgang bitte per Hand mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem trockenen Tuch gut ab.

Mit diesem Schärfer erzielen Sie recht einfach ein gutes Schärfergebnis. Die Qualität der Schärfe, wie sie mit guten Schärfsteinen erzielt werden kann, wird mit diesem Schärfer natürlich nicht erreicht. Für Keramikmesser bildet der Schärfer aber neben dem dem Diamantstein h-004 die einzige Möglichkeit einen Nachschliff selbst vorzunehmen.

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Sumikama, Hersteller der Kasumi Messer


Seki in Japan, wo die Familie von Sumikama seit Generationen hochwertige Küchenmesser nach alter Tradition fertigt und die KASUMI Messer mit dem Wissen und Können dieser Erfahrung und Tradition gefertigt werden, liegt im Zentrum der japanischen Archipels. Es ist die Hauptstadt der Schneidwaren mit einer 800 jahrigen Geschichte. Bereits im Jahre 1200 gab es die ersten Schwertschmieden. Seki war ein idealer Standort dafür, denn es gab gute Erde, gutes Holz und frisches Wasser von zwei großen Flüssen. Durch die hohe Qualität der Schwertschmieden wurde Seki berühmt.

Sumikama ist Hersteller der berühmten Kasumi Damast Messer, der ersten Damast Küchenmesser-Serie diese Art. Als Top Produkt und High-End Linie kam auf Anregungen von Sterneköchen die Damast Messer Linie SUPERIOR hinzu, die auf der Standard Kasumi Damastserie aufbaut und mit dem SUPERIOR Siegel auf der Klinge gekennzeichnet wird. Außerdem fertigt Sumikame die Kasumi Ceramic Messer und die Kasumi Titanium Serie.

Der nachfolgende Link informiert Sie über die Kasumi Damast Messer. Bitte beachten Sie auch unsere Empfehlungen für zusätzliche Artikel weiter unten.

Kasumi Damast Messer


Wir sind autorisierter Messer-Shop für Kasumi Messer und Küchenmesser von Sumikama mit ständigem, sehr großen Lager.